もうすっかり春です

とにかく季節の変化が鮮やかです。

写真の手前中央の地面は、雪の下人参を収穫するため除雪した畑です。

毎年、農家さんがこの時期に、まず最初に収穫する野菜です。

近年、首都圏でも　“雪の下にんじん”　として、販売されるようになっていますが、ここニセコ羊蹄山南麓では、そこかしこでの新年最初の農作物の収穫で、いよいよ農耕の季節の始まりを告げる大きな農耕の節目です。

これが、本当に美味しいのですね。こちらに来て初めて食しました。

千切りにして軽く塩をふるか、オリーブオイルを数滴かけて食するのが一番です。

これから、本格的な作物栽培がはじまりますが、食料不足には絶対に無縁な豊かな地域ですね。

数年の後には、新幹線の開業も控えていて、地方で在りながら将来性を感じさせるニセコ羊蹄山麓です。

テレワークも可能ですから、改めて、１度でも、１週間程度の居住経験をお勧めします。